ZUBEREITUNG تجهيز

Das Wasser wird in der arabischen Kaffeekanne zum Kochen gebracht.

Danach Abkühlen und die Kanne vom Herd nehmen. 

Puderfein gemahlener Kardamomkaffee hinzufügen. Auf eine  330ml Kanne empfehlen sich 3 - 5 gehäufte Kaffeelöffel. Der Kaffee wird bei schwacher Hitze eingerührt.

Es entsteht eine langsam aufbrühend kunstvoller Kaffeesatz der hochkommt.

Bemerkung:

Je feiner der Kaffee gemahlen umso besser. Hierfür empfiehlt sich unser puderfein gemahlener Kardamomkaffee.

Der Schaum wird nun für 2-3 min gesimmert. (verwelken)

Damit der Kaffee mild bleibt und Kardamom sowie Kaffee keine Bitterstoffe abgibt sollte nun das Wasser nicht weiter aufkocht werden. 

​

Die zweite Zubereitungsmethode sieht vor, den arabischen Kaffee zu köcheln. Dabei wird nach einigen Minuten der Kaffee zur Ruhe gesetzt bis sich der alles absetzt. Bei dieser Brühmethode wird der Satz auch nicht ausgeschenkt. 

Unser libanesischer Kardamomkaffee ist auch für die Bialetti geeignet.

Der Kaffeesatzbehälter wird mit der puderfeinen Mischung befüllt. Die Bialetti wird auf dem Herd aufgekocht. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, wird die Mokkakanne vom Herd abgenommen damit der Kaffee im Gefäss nicht anfängt zu kochen. Dies führt auch bei herkömmlichen Kaffee zu einem verbrannten Geschmack. 

Der arabische Kaffee wird am besten zusammen mit Datteln serviert. In der Regel ist der Kaffee ungezuckert - wird aber zusammen mit der Frucht ein Geschmackserlebnis. Die powervolle Kombination eignet sich zum Frühstück oder auch nach einer Mahlzeit. 

Wen mehrere Tassen serviert werden wird die kraftvolle Crema gleichmässig verteilt.